Coisas que fazem mal e gostosura do gambá

Não há quem não se recorde de uma advertência materna ou paterna, de gente adulta, dos “mais velhos”. Eles tinham certezas que ninguém nunca mais teve. E, como se fossem íntimos dos deuses e dos demônios, sabiam o que era bom ou mau para as pessoas que amavam. Eles sabiam das coisas de “fazer-mal”. O que é que “faz mal”, segundo eles?

Vejamos algumas dessas coisas:

1- Faz mal deixar comida no prato: pode fazer falta depois;

2- Faz mal comer manga verde com leite: pode matar;

3- Faz mal jogar pão no lixo: Jesus fica triste e vem o azar;

4- Faz mal comer carne nas sextas-feiras santas: é matar Jesus outra vez;

5- Faz mal moça derrubar café em toalha: não casa.

No mundo todo, há a cultura e a superstição do “fazer-mal”. No Brasil, essa cultura é ainda mais rica, porque nascida da soma de etnias e culturas sem fim. Mas há coisas que fazem bem. O gambá, por exemplo, quem diria?

 A gostosura do gambá

Dizem, caipiras e sertanejos, que o gambá é bom de se comer. Há que se testar.

Uma das receitas é a do “gambá refogado com brotos de samambaia”.  A quem interessar possa, faz-se o seguinte:

1- para tirar o mau cheiro, cortam-se as glândulas e se esfola depressa o gambá;

2- daí, limpa-se, lava-se com água quente, corta-se a cabeça do bichinho e se o refoga em gordura;

3-  isso feito, vira-se o danado para frigir de todos os lados, polvilhando-o com pão ralado e juntando-se salsa, cebola picada, sal e pimenta;

4- em seguida, acrescenta-se uma xícara de água e uma colher de vinagre, deixando-se ferver durante meia hora;

5- isso posto, deita-se o gambazinho sobre brotos de samambaia cozidos em água e sal, deitando-os e arranjando-os num prato interessante. Serve-se com seu próprio molho.

3 comentários

  1. leao em 30/06/2013 às 19:29

    tanta coisa boa pra comer ,apreciar uma porcaria desta ,nao da nao rsrsr!

  2. edson em 21/09/2013 às 14:31

    so que esse gambazinho ai apresentado é o gamba americano! o nosso gambá é mais parecido com um ratão.

  3. mauricio em 23/03/2017 às 08:46

    Caro Leão. Do jeito que a coisa no brasil, daqui a pouco estamos ratos e baratas. Gambá será um manjar dos deuses.

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